菜系及功效：美味糕点

千层蛋的制作食材：

蛋，8个，柴鱼味精，1小匙，米酒，1大匙，醋，1/4匙，酱油，1/2匙，盐，少许，柴鱼粉，1/2匙。

千层蛋的做法详细步骤

(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。 

(2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。 

(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。 

(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。 

(5)用牙籤在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。 

(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。