菜系及功效：美味糕点

抹茶蜂蜜蛋糕的制作食材：

1.全蛋，1020公克，砂糖，510公克，盐，10公克，2.高筋麵粉，175公克，低筋麵粉，335公克，抹茶粉，20公克，乳化剂，50公克，3.牛奶，190公克，沙拉油，190公克。

抹茶蜂蜜蛋糕的做法详细步骤

1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。 

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。 

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。 

4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3麵糊中拌匀。 

5.準备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的麵糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。 

份量1个。