菜系及功效：家常菜谱

茄子炒菜豆的制作食材：

茄子，2条，菜豆，300公克，盐，1/2小匙，高汤，1杯。

茄子炒菜豆的做法详细步骤

1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。 

2.菜豆洗净，去除头尾，切成长段备用。 

3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。