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菜品口味香辣	主要工艺干炒
食材明细
鸡胸脯肉250克
竹笋100克
辣椒(红、尖、干)40克	料酒30克
盐4克	酱油15克
味精2克	大葱5克
植物油60克

干煸鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2. 鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3. 炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。