| 分类标签：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱 |
| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺粉蒸 |
| 食材明细 |
| 牛肉(腑肋)250克 | |
| 糯米粉50克 | 油菜50克 |
| 香菜10克 | 大葱10克 |
| 花生油30克 | 姜30克 |
| 甜面酱10克 | 豆瓣酱3克 |
| 料酒10克 | 酱油25克 |
| 白砂糖5克 | 味精1克 |
| 淀粉(玉米)5克 | 胡椒粉2克 |
小笼粉蒸牛肉片的做法详细步骤
1. 将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内；
2. 葱、姜切碎末备用；
3. 牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，再加上花生油拌好；
4. 青菜（油菜）去老叶，择洗干净，切长条块；
5. 香菜择洗干净，切成段；
6. 将青菜段铺在小蒸屉的底部，将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
7. 待蒸至牛肉断血、酥嫩，离火，盛到盘内；
8. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末略炒，一出香味，趁热浇淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。
