| 分类标签：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱 |
| 菜品口味葱香味 | 主要工艺清炖 |
| 食材明细 |
| 牛肉(肥瘦)500克 | |
| 大葱200克 | 姜100克 |
| 味精2克 | 花椒25克 |
| 八角25克 | 香菜50克 |
| 盐10克 | |
清炖香牛肉的做法详细步骤
1. 将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
2. 捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
3. 花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 葱切段、姜切片；
6. 将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
7. 加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
8. 改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。
