分类标签：家常菜谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
大豆250克
鸡蛋50克	淀粉(玉米)100克
色拉油150克	盐15克

油酥豆的做法详细步骤

1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

油酥豆的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。