分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
木耳适量	五花肉适量
姜适量	小红辣椒适量
生抽适量	蒜少许
醋少许	盐少许

清肺菜肴小炒木耳的做法详细步骤

1、木耳用冷水泡开洗净.去根，五花肉切薄片2、姜蒜切片.小红辣椒切段3、炒锅放油，油热放姜蒜片炒香，放入五花肉翻炒.4、五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒，加入生抽.加入醋.盐，最后加入小红辣椒炒匀即可

清肺菜肴小炒木耳的做法小贴士

如何鉴别黑木耳的好坏.

看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.

掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.

摸:质轻.手感不硬.

掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.

尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.

泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.

掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.