简介

陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。  茉茉的心事

用料  

兔子	半只
陈皮	几片
白糖
盐
干海椒
干花椒
鸡精
老姜
蒜
料酒	两汤勺
三奈
八角
生抽

陈皮兔的做法  

兔肉切成拇指大小的兔丁，加入料酒，盐拌匀码味半小时。

老姜切片，干海椒剪成段

锅内加油，多一点，八成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。

加入陈皮，干花椒，三奈，八角，老姜，蒜，生抽，改为小火慢慢炒制。

大约十多分钟后，加入干海椒，白糖继续炒制，直到干海椒变得红亮，加入鸡精，炒匀就OK了。

小贴士

1：后加干海椒和白糖是为了避免炒糊。
2：不要加老抽，要不然颜色过深就不好看了。