“这道菜很适合病人、老年人和儿童食用。做法很简单，调味料也很少。突出虾的鲜味。” 主料 西兰花 (260克) 大虾 (200克) 辅料 大蒜 (6克) 生姜 (3克) 大葱 (5克) 盐 (3克) 料酒 (1汤匙) 胡椒粉 (2克) 厨具 煮锅、炒锅 分类 快手菜 家常菜 热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 准备材料。 将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。 煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。 焯好的西兰花捞出备用。 大蒜、葱、生姜分别切末备用。 炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。 下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。 下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。

小窍门：

1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。 2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。 3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。