菜系及功效：清爽凉菜

凉拌青木瓜的制作食材：

生木瓜1个，朝天椒4个，香菜20克，碎花生粒2大匙，开阳1茶匙，盐1茶匙，鱼露半大匙，糖1/2茶匙，柠檬汁1大匙。

凉拌青木瓜的做法详细步骤

1、生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。 

2、开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎。 

3、所有材料与调味料（2）拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。