制作米粉，收购当年收割的头机米，且必须是最负盛名的本地“小河谷”。

　　肉丝、牛肉、酱汁、排骨等大锅油码，必先焯水，原汤沉淀，过滤煨爆，并加冰糖、苏酒（牛肉另加桂皮）时令油码，听报下锅，专人制作。 　　味汤用猪筒子骨加老母鸡炖就。

　　煮面条讲究宽汤、清水、滚开，忌阴阳水。

　　“杨裕兴”设总店于解放路，并拥有多家连锁店。

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