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| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺腊 |
| 食材明细 |
| 猪腰子1500克 | |
| 酱油200克 | 白酒10克 |
| 白砂糖4克 | 盐15克 |
| 五香粉5克 | |
腊猪腰的做法详细步骤
1.将猪腰附着白色的油膏撕去，洗净后放入开水中片刻，取出去水用盆盛载，撒入盐1汤匙，拌匀腌约15分钟。
2.将老抽砂糖，五香粉及酒全部放入足够容纳10条猪腰的盛器中，搅拌调和，留用。
3.把腌透的猪腰逐条取出，沥去过多的水，然后放入味料盛器中，并将其遍沾味料，经过一夜的浸腌，另用细绳穿起，挂到竹竿上晾晒，约经三四日干透即成。
