分类标签：甜品/点心
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
粘米粉150克	澄粉90克
白萝卜900克	腊肉60克
腊肠50克	虾米30克
干贝25克
油葱酥2大匙	猪油15克
麻油10克	盐6克
白糖1大匙	胡椒粉1小匙
料酒15ml	水750ml

腊味萝卜糕的做法详细步骤

1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；2、炒锅烧热后下猪油3、融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；4、粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝； 再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；7、立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；8、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可；9、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。