菜系及功效：美味糕点

糯米面蒸牛头糕的制作食材：

糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐2大勺，柿饼10个。

糯米面蒸牛头糕的做法详细步骤

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。 

2、栗子去皮，大的切半。 

3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。 

4、把小豆煮熟，黄豆泡好。 

5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 

6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。