菜系及功效：清爽凉菜

珊瑚黄瓜的制作食材：

黄瓜，橘子罐头，香油，葱，姜，蒜，醋，白糖，盐，红辣椒。

珊瑚黄瓜的做法详细步骤

1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 

2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油切开； 

3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。

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