菜系及功效：清爽凉菜

凉拌三丝木耳的制作食材：

水发木耳150克，黄瓜75克，水发粉丝75克，香油20克，盐3克，味精2克。

凉拌三丝木耳的做法详细步骤

1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。

2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。