分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香辣	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
长茄子1条	红尖椒1个
绿尖椒1个1个	蒜3瓣
小葱1截
盐少许	糖少许
白醋适量

凉拌手撕茄子的做法详细步骤

1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；2、.红、绿尖椒洗净，切成寸段；3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；4、将烤过的尖椒切成细丝；5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；7、加入适量白醋；8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

凉拌手撕茄子的做法小贴士

1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；

2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；

3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；

4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节