菜系及功效：精品主食

冷稻庭乌冬面的制作食材：

干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。

冷稻庭乌冬面的做法详细步骤

1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；

2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。