分类标签：精品主食
食材明细
中种：	牛奶30克
高粉140克	蛋黄20克
牛奶30克	酵母3克
细砂糖20克	鸡蛋60克
主面团：	无盐黄油60克
高粉60克	动物性淡奶油30克
岩盐2克	蛋黄20克
全脂奶粉20克	细砂糖60克

北海道巨蛋面包（中种法）的做法详细步骤

1、将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜。2、中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展。3、加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。4、松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟。5、略排气后再次滚圆，放入模内最后发酵。6、预热烤箱，中下层170度30分钟。