菜系及功效：家常菜谱

田园翠笋的制作食材：

4人份　　牛肉，400克芦笋：，300克红色甜椒，1个。

田园翠笋的做法详细步骤

1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
　　
2.红甜椒切成菱形片，待用
　　
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
　　
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
　　
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅