菜系及功效：家常菜谱

辣爆鸡胗的制作食材：

新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。

辣爆鸡胗的做法详细步骤

1. 将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。