菜系及功效：家常菜谱

干煸苦瓜丝的制作食材：

猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝，姜丝，酱油，盐适量。

干煸苦瓜丝的做法详细步骤

1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝；

2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。

3、锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。