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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
刀豆500克
土豆(黄皮)300克
大蒜(白皮)25克	豆豉10克
老抽30克	生抽10克
盐5克	味精1克

刀豆烧土豆的做法详细步骤

1. 土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；
2. 刀豆折条；
3. 油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；
4. 改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。