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菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
海参(水浸)250克	玉兰片100克
盐3克	味精2克
胡椒粉8克	料酒10克
醋7克	姜5克
香油5克

酸辣海参汤的做法详细步骤

1. 将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；
2. 姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；
3. 胡椒粉放入汤碗中待用；
4. 坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；
5. 去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

酸辣海参汤的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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