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菜品口味咸鲜味	主要工艺烩
食材明细
冬笋200克	金针菇(罐装)80克
胡萝卜50克	香菇(鲜)80克
口蘑50克
大葱10克	姜8克
盐3克	胡椒粉2克
白砂糖3克	酱油10克
蚝油8克	植物油20克
香油1克	料酒15克

冬笋烩鲜菇的做法详细步骤

1.　冬笋去壳洗净，切片；
2.　胡萝卜洗净切成片，备用；
3.　香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；
4.　金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；
5.　将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；
6.　以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；
7.　加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；
8.　以微波低火加热15分钟后取出即可。

冬笋烩鲜菇的做法小贴士

制作要诀：
1.　怎样清洗新鲜的香菇会比较方便呢？
2.　把香菇泡在水时中筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.　如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。