分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
食材明细
墨鱼400克
泡椒50克
植物油100克	大葱10克
姜8克	大蒜(白皮)5克
香菜10克	盐3克
味精1克	醋10克
料酒15克	香油2克
淀粉(玉米)10克

泡椒墨鱼仔的做法详细步骤

1.　墨鱼仔洗净；
2.　泡椒剁碎放碗中备用；
3.　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；
4.　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；
5.　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；
6.　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

泡椒墨鱼仔的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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