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菜品口味酸咸味	主要工艺拌
食材明细
绿豆芽100克	粉皮150克
香油20克	盐5克
醋30克	大蒜(白皮)10克
酱油5克

绿豆芽拌粉皮的做法详细步骤

1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。