分类标签：家常菜谱私家菜素斋菜年夜饭
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
老豆腐	冬菇
冬瓜
盐	酱油2勺
糖1茶匙	醋1勺
蘑菇精	黑胡椒
香菜	水淀粉

双冬酿豆腐的做法详细步骤

1、冬菇泡发切丁，下锅用一点点酱油爆香；冬瓜擦蓉，撒上一点盐，裹上十分钟左右，攥去80%左右的水分；将冬菇和冬瓜蓉加一点点生粉，搅拌拌匀；2、豆腐切成长方块，挖去中间的部分，就像一个小盒子一样。在豆腐内外都拍上生粉，填入双冬馅料；3、平底锅起锅热油，待油温去到六成惹的时候，转中小火，下豆腐，先将豆腐口向下，煎至馅料固定后，再煎各面直每一面面都变成金黄金黄的，盛出；4、将酱油、糖、醋、蘑菇精调成汁，锅内的底油中下姜丝爆香后，加入酱汁，煮开，加入黑胡椒，再勾个浓浓的芡，关火；将芡汁浇在豆腐上，摆上香菜，哈哈，完成啦～～

双冬酿豆腐的做法小贴士

冬瓜水分比较多，攥去大部分水分后，留下的冬瓜汁，搭配味道浓郁的酱汁，在重口味中也有小清新呢。