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菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
豇豆250克
猪肋条肉(五花肉)150克
辣椒(红、尖)25克	花椒2克
味精2克	姜10克
大葱10克	植物油100克
香油2克

肉末酸豆角的做法详细步骤

1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

肉末酸豆角的做法小贴士

制作要诀：
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。