| 分类标签：家常菜谱青少年食谱贫血食谱 |
| 菜品口味微辣 | 主要工艺炒 |
| 食材明细 |
| 猪里脊肉200克 | |
| 辣椒(青、尖)100克 | 鸡蛋清40克 |
| 大葱4克 | 料酒15克 |
| 味精4克 | 淀粉(玉米)10克 |
| 香油5克 | 盐3克 |
| 植物油50克 | |
青椒炒里脊丝的做法详细步骤
1. 将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，待用；
2. 将炒锅置旺火上，下植物油，烧至三成热，将里脊肉丝落锅，用筷子划散，将要起锅时，加入尖椒丝，然后倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油，投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝，加白汤、盐、味精、料酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均，装盘即成。
青椒炒里脊丝的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
