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菜品口味麻辣味	主要工艺烧
食材明细
牛肉(瘦)300克
青蒜25克	辣椒(红、尖、干)15克
花椒10克
料酒10克	小葱10克
姜10克	盐3克
味精2克	花生油10克

麻辣牛肉汤的做法详细步骤

1. 蒜苗切段；
2. 辣椒切片；
3. 牛肉切薄片；
4. 葱姜洗净切片；
5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；
6. 加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片，烧开至熟透；
7. 下入蒜苗段、味精烧开出勺。 

麻辣牛肉汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 典型川菜风格，做起来并不费事，也不费时，注意牛肉别煮老了。
2. 本品需排骨精约3克。