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菜品口味微辣	主要工艺煮
食材明细
猪大肠1000克
大葱20克	姜10克
料酒10克	大蒜(白皮)20克
酱油10克	胡椒粉3克
盐5克	花椒2克
陈皮4克	辣椒(红、尖、干)5克
八角3克	味精1克
植物油15克

五味卤大肠的做法详细步骤

1. 将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；
2. 葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；
4. 用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可。