手撕咸鲜鱼
来自： Clement
2016-02-23
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分类标签：家常菜谱
食材明细
草鱼180克。 
葱姜
白酒花椒
盐精味
葱油各适量。 

手撕咸鲜鱼的做法详细步骤

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

手撕咸鲜鱼的做法小贴士

制作要诀：
因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。

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