分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
猪肉	鸡蛋
香菜
盐	淀粉
料酒	葱
姜	味精
胡椒面

盐爆肉丝的做法详细步骤

1、将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀；2、葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；3、香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；4、炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；5、将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅。

盐爆肉丝的做法小贴士

操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。