分类标签：家常菜谱延缓衰老食谱减肥菜谱清热去火食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
三层肉	苦瓜
胡萝卜
蒜末	豆瓣酱
鸡精

苦瓜小炒肉的做法详细步骤

1、用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。2、苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。3、炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。4、加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。5、倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。