| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味鱼香味 | 主要工艺炸 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 肉末 | 茄子 |
| 鸡蛋1个 | 面粉少许 |
| 泡椒 | 姜 |
| 蒜 | 葱 |
| 酱油 | 白糖 |
| 及水淀粉 | |
1、将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内
2、接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸
3、炸好后，装盘！ 锅内倒入油，开始炒料
4、将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开， 再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了！
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