分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
南瓜1斤左右	枸杞1小撮
干豆豉2大匙
蒜末	蒸鱼豉油(李锦记)
辣椒末	糖少许

豆豉蒸南瓜的做法详细步骤

1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；2、将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下1中蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)3、将1浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。