分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
五花肉	海参
盐	冰糖
八角	料酒
油	生抽
老抽	冰糖

海参红烧肉的做法详细步骤

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥2、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感4、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来5、加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个6、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火7、加入适量的冰糖调味8、等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖9、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

海参红烧肉的做法小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥
用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻
炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了
海参放的时间要掌握，海参见油会化