桃胶 | |
黑加仑 | |
西米 | |
椰粉 | |
冰糖或砂糖 |
桃胶要先一晚泡发!至少12小时以上。
将泡好的桃胶洗净,主要是要去掉桃胶上黑色的杂质(其实主要是树皮),然后掰成小块。
桃胶放入锅里,加1.5L水。大火烧开转小火慢炖1,5小时。水量有2-3人时,加入冰糖。
倒入椰粉(有椰浆更佳)
另用一锅放300ML清水煮开,倒入西米,搅拌一下,以防粘锅,煮10分钟。
关火焖10分钟。
西米已经完全熟透,透明状态,用凉开水冲洗一遍。(这样西米比较爽口)
最后将煮好的西米放入椰汁桃胶里,撒上黑加仑葡萄干!夏天冰冻后,味道更佳!!
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