简介

快手菜的秘诀：就是家里常备一些火锅底料。我家常用的是：秦妈火锅底料，桥头牌火锅底料。味道很正宗。  wasamy

用料  

牛蛙	2只
杏鲍菇	1只
洋葱	1个
青、红椒	各1个
葱、姜、蒜	少许
料酒	少许
盐	少许
糖	少许
生抽或老抽	少许
火锅底料	酌情加入

杏鲍菇辣牛蛙的做法  

1、菜品洗净备用。杏鲍菇滚刀切，牛蛙切块，青红椒切丝，洋葱切块，葱姜蒜切好备用。

锅里坐油，爆香葱姜蒜，入洋葱煸香，再入牛蛙、杏鲍菇煸炒。

倒料酒，生抽，白糖，秦妈火锅底料一些些，煸一会儿，最后入青红椒。

起锅放少许盐或者不放也可。