简介

少油少盐也可以做出好吃的川菜  我不弄你你不舒服斯基

用料  

兔子	一只
泡姜	100g
泡海椒	100g
干海椒	50g
美人椒	150g
花椒	20g
郫县豆瓣	50g
十三香	5g
酱油	少许
调和油	50g

三椒兔的做法  

兔子宰成兔丁，泡姜切片，泡海椒切碎、美人椒切小段，干海椒剪成糊辣壳大小备用。兔子里面放料酒、盐码味

味锅里面倒油（我家低油低盐，油我放得少，其实多点还是要好吃些）兔子直接倒进去（图二）一直翻炒

水汽收干，然后再多炒一下，表面微黄

兔子倒出来，炒佐料，顺序：大蒜、豆瓣、泡姜、泡海椒、干海椒炒一哈，出香味了再放花椒（花椒炒久了发苦，注意时间）

放了花椒，马上放兔肉进去，放酱油、少许十三香提味，再倒点料酒哄下味。

最后放美人椒，继续翻炒，美人椒不要炒太久，颜色会不好看。

小贴士

没买葱，炒佐料的时候大葱段和蒜一起炒香味道层次更好一些。