简介

红烧鸽子，鸽子炖汤都吃多了，今天换个清蒸的吧。这样做出来的鸽子清香扑鼻，肉质鲜美入味。喜欢沙姜味道的亲不妨试试哦。  恋上小厨

用料  

乳鸽	1只
沙姜	适量
盐	适量
花生油	适量

沙姜蒸乳鸽的做法  

鸽子杀好洗净，沙姜拍扁切碎。

先取适量的盐均匀涂抹鸽身，然后抹上花生油，最后放上沙姜碎，腌制半小时。

开水下锅，中大火蒸15至20分钟，焖两分钟再开盖切件上桌或直接手撕享用。

小贴士

1.虽说是乳鸽，但还是建议选乳鸽里比较老的（就是养的时间较长的），这样肉质会更香韧些。
2.腌制步骤一定注意是先抹盐再抹油，不然不好入味。鸽子肚子里也要放一点盐、油和沙姜。
3.蒸的时间视鸽子的老嫩程度选择20至15分钟。