“我非常喜欢紫薯，经常用紫薯来制作各种美食，今天的这款海螺卷加了紫薯，颜色粉嫩，造型独特。早就长草这种花卷的做法，今天学者做了一遍，学艺不精，不太像哈！花卷的整形做法来自于美食达人悠哈老师。” 主料 面粉 (200克) 紫薯 (70克) 辅料 酵母 (3克) 糖 (15克) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 原味 蒸 数小时 高级难度 面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。 面团发至蜂窝状。 再次排气揉匀后分成6份。 擀开，膜少许油。 3折叠好。 旋转90度。 压出花纹。 翻面，撒少许面粉。 把筷子摆在中间位置，上下折叠。 一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。 抽出筷子。 蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。 中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。 成品。

小窍门：

紫薯的含水量不同，和面的时候要一点点慢慢加水，面团不要太软，否则不好塑型。