“西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花与菜花同属于十字花科，但营养成分和功效比菜花更高。 西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。 虾是动物蛋白含量比较高的，与西兰花搭配不愧是非常健康的一道美味。” 主料 西兰花 (1个) 虾仁 (200g) 胡萝卜 (1根) 葱花 (3g) 辅料 橄榄油 (50g) 盐 (5g) 黑胡椒碎 (少许) 糖 (1g) 料酒 (1勺) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 准备所有食材，西兰花掰成小朵，盐水浸泡，沸水焯烫立刻捞出备用。胡萝卜去皮切片。虾去皮，去虾肠，洗净备用 热锅下油，煸炒虾仁，下料酒，出锅备用 锅内留底油，葱花煸香，下胡萝卜煸炒 放入西兰花，黑胡椒碎，翻炒 放入虾仁，加盐、糖、料酒翻炒出锅 成品装盘，开饭了！