主料 鸡脯肉 (100g) 葱 姜 蒜 (各10g) 干辣椒 (适量) 葱姜蒜 (各10g) 辅料 茄子 (350g) 油 盐 糖 醋 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 水淀粉 (适量) 生抽 老抽 (适量) 油盐糖醋 (适量) 生抽老抽 (适量) 厨具 其它、炒锅 分类 家常菜 热菜 酸甜 炒 十分钟 普通难度 启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃茄子洗净切滚刀块 启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用 启动： 自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油10g 启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用 启动： 手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃放入葱 姜 蒜末干辣椒段炒香 启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入茄子翻炒 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 糖 香醋 水 翻炒 启动： 自动启动时间： 400 S温度： 100 ℃小火加盖焖煮 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入鸡晡肉 翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅