“作为一名吃货，千万不能错过的美食！” 主料 鸡胗 (500克) 料酒 (10g) 八角 (2颗) 桂皮 (5g) 生抽 (1小勺) 姜片 (5g) 蒜片 (5g) 辅料 生抽 (1小勺) 葱 (3g) 盐 (一小勺) 蒜末 (5g) 香醋 (3g) 鸡精 (3g) 芝麻油 (5g) 老干妈油辣椒 (10g) 厨具 其它 分类 凉菜 微辣 拌 一小时 普通难度 鸡胗买回来用盐先搓洗干净，沥干水份，放入一个碗中，把所有主料食材：料酒、生抽、八角、姜片、祘片、倒入一起拌匀盖上保鲜膜腌制数小时（晚上腌好第二天才拿来做更好） 把腌制好的鸡胗和腌制材料全部倒入锅中加鸡汤或者清水煲40分钟！（要保证鸡胗刚好熟就行了） 捞起沥干水份切成片！ 准备好调味料！ 把所有辅料：老干妈油辣椒、葱、香菜、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、鸡精倒入鸡胗碗里拌匀即可！ 脆脆的，好美味！鸭胗也可以用同样的方法做！