主料 排骨 (500g) 土豆 (250g) 干辣椒 (少许) 盐 (少许) 辅料 玉米 (250g) 葱姜蒜 (少许) 八角 (少许) 老抽 (少许) 鸡精 (少许) 生抽 (少许) 桂皮 (少许) 冰糖 (少许) 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 准备食材：排骨 玉米 土豆 葱姜蒜 辣椒 八角桂皮 冰糖 老抽 洗净玉米 土豆去皮 排骨过清水去血水 土豆切块 玉米切段 煮沸热水，放入排骨 去掉油沫后捞出 放入葱姜老抽糖少许抓匀腌制15分钟 锅内热油爆炒葱姜蒜放入排骨炒至边部金黄 倒入腌制排骨的剩余调料，清水没过排骨 可倒入少许酱油 大火煮沸改至小火炖 倒入干辣椒 桂皮 八角 冰糖 葱段 倒入玉米煮15分钟后倒入土豆 小火煮10分钟 装盘 成品