“自己动手,丰衣足食” 主料 面粉 (1000g) 酵母粉 (适量) 辅料 葱花 (500g) 厨具 蒸锅 分类 微辣 蒸 数小时 普通难度![]()
蒸花卷首先要发面,去超市买酵母粉,什么牌子都行,安琪酵母比较出名
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天冷就用温水,把适量的酵母倒进水中化开,然后加干面粉进去,揉搓成没有干面粉为止
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半天的时间就可以发好面了,发好的面鼓的很大,中间有很多小孔孔,那样发的最好
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面发好以为开始加干面粉进去揉搓,多揉搓儿次,揉到表面光滑,面粉变的比较硬为止,把干面粉揉搓匀,面粉不会粘手,然后用手拍打有清脆的响声就好了
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先把葱花调好味,用擀面丈去揉搓好的面粉擀开,薄厚均匀,撒上葱花,抹开均匀,然后撒些干面粉在上面防止卷起来粘一起
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从一边卷起来,像这样圆型,
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均匀切开摆放
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切好的花卷待第二次发酵,大概半小时,会发现有变型就好了
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可以上笼蒸了,怕粘锅,可以在下面摸一层油,摆均匀,不要太紧就好
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煤气大概蒸二十分钟就可了关火了,关火后不可急着开盖,等几分钟再开盖,然后用手指按一下,按下去立刻鼓起来说明熟了,蒸的很不错,就可以出锅开吃了,简单吧
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