主料 猪头肉 (200g) 辣椒 (3个) 辅料 姜 (10g) 味极鲜 (5ml) 八角 (1粒) 葱 (10g) 厨具 炒锅 分类 微辣 爆 十分钟 简单难度 准备猪头肉，切片，备用 辣椒洗干净，用厨房纸将辣椒表面的水擦干 有些人觉得不想吃太辣的话，教大家一个简单的方法可以让辣椒炒出来没那么辣，照图将辣椒把那里按进去 然后往外拉，注意，往里按的时候一定要按的深一点，这样才能把辣椒籽都拽出来，这样处理后的辣椒就没那么辣了哦 辣椒切片备用 葱姜八角备用，因为猪头肉是卤好的，里面大料已经很多了，所以炒的时候就简单的放一些葱姜即可 锅烧热，加一点油，注意油不要太多，对了吃着很油腻 放入猪头肉，煸炒半分钟 然后加入葱姜八角，翻炒 加入切好的辣椒，翻炒一分钟即可，这里加一点味极鲜，因为猪头肉有盐了，所以这里可以不用加盐，如果买到的猪头肉没那么咸的话，可以适当加点盐，我买的挺咸的 炒好，出锅，装盘 下次教大家做不加糖的甜饭哦，这个甜饭就算没有菜也可以吃点一大碗哦